艾草生姜葱熬水喝吗(艾草和生姜葱煮水功效)

2023年02月10日 来源:
艾草生姜葱熬水喝吗(艾草和生姜葱煮水功效)

一、艾草怎么吃?

       艾草怎么吃?

       

       这个我比较有发言权,我店每年的清明时节,都大量收购艾草制作糍粑(青团),制作程序是先浸泡糯米。一般要用到七个大盆,把糯米粘米按7:3混合,冲洗一下放入盆里,加入清水浸泡至少三天,期间勤换水,然后磨米浆,机器的出口处套一个棉布袋盛浆,全部磨完后,扎紧袋口,用石块压实排水。再重新浸泡糯米粘米,循环使用。民间认为,糯米浸泡时间越长越好,即用手一捏马上变为米粉,这样做出来的糯米粉才够韧性,吃的时候弹牙。棉布袋子里的水分排出后,就得到了洁白的湿粉,取几块巴掌大的放入锅里煮熟,然后混合在其他湿粉中搓揉至三光,这过程和揉面相似,没有什么技术含量,全部是力气活。

       

       花开两朵,各表一枝。这边厢搓揉湿粉,那边加工艾草的也没有闲着。先把混杂在艾草里面的杂草,树枝,腐叶之类的杂质挑出,清洗干净,然后放入高压锅煮5分钟,这个时候艾草已经软烂,应马上倒入冰水冷却,使其颜色保持碧绿,接着放在案板上用刀背捶打至糊状,倒入湿粉中搓揉均匀待用。同步制作,另外有专人把黑芝麻炒香,放入石臼里捣碎,花生米炸透,同样捣碎,然后两者装盘,加入白糖拌匀,制成馅料。制作糍粑时先把糯米粉团搓揉成长条,揪出小剂子,在掌心搓圆,再转圈捏成一个窝窝,放入适量馅料,捏紧开口,搓回圆形,这样就包好一个糍粑啦。

       

       全部包完后,放入蒸柜蒸20分钟左右即是成品,然后取出盖上保鲜膜,保证卫生。我店的蒸柜容量大,每次可以蒸50斤湿粉做成的糍粑。接着是售卖,这个不关后厨的事儿了,卖糍粑也比较有意思,不是论斤卖的,而是按个卖,客人买回家可以直接吃,也可以煎至两面金黄色再吃,这样味道更香。另外,我店还备有鲜艾草供客人点菜,最常点的是艾草煎鸡蛋,艾草蒸鱼等。艾草在做菜之前先焯水,把它的苦涩味去除,然后切碎和蛋液一起煎熟即可。蒸鱼的时候,把艾草铺在盘底,再放入鱼蒸7-8分钟;然后倒出蒸鱼水,放入姜葱丝,倒入蒸鱼豉油,最后淋入热油,鱼肉有淡淡的艾草清香,味道独特,十分受欢迎。艾草的食用季节性很强,主要是集中在清明前后这段时间,民间传统是不时不食。过了食用季节,人们就不再采摘,任由其生长。艾草的生命力特别强,不用淋水不用施肥,只要下一场雨,房前屋后林间,就会绿油油一片。

       

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二、艾草的功效与作用禁忌

        艾草的功效与作用禁忌

        艾草的功效与作用禁忌,相信大家对艾草并不陌生,这是我们非常常见的一种植物,食用它对我们的身体有一定的益处。那么接下来就由我带大家一起详细了解一下艾草的功效与作用禁忌。

艾草的功效与作用禁忌1

       

        功效作用

        艾草,又名冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾。因其得土气之宜,叶厚而绒多,是用作灸治的材料。具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。

        1、平喘镇咳艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效,可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。

        2、祛湿散寒艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾,有散寒除湿的功效,可用于治疗风湿性关节炎、头风、月内风、女性虚寒等病症。

        3、温经止血艾草有调经止血、安胎止崩的功效,艾草常用于治疗子宫出血、月经失调、少女痿黄症等妇科疾病。

        营养价值

        艾草含有矿物质、脂肪、蛋白质,以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。艾叶茎、叶都含有挥发性芳香油,它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁、净化空气。

        不宜同食

        1、冰块艾草不能与冰块同食,艾草和冰块都为寒凉凝固属,一起食用可能对健康有害。

        2、海鲜艾草具有除湿散寒、止咳化痰、温经止血的功效,而海鲜比较寒凉,两者一起食用,可能会发生冲突,降低艾草的药效。

        适宜和禁忌

        适宜、月经不调、痛经、宫冷不孕者适合月经不调、痛经、崩漏、带下、宫冷不孕、胎动不安、腹中冷痛、治吐血、衄血、便血、血痢者食用。

        禁忌、阴虚血热、阴虚火旺、血燥生热者阴虚血热者不宜食用艾草,艾草性温,易加重患者症状。阴虚火旺、血燥生热,及宿有失血病者不宜食用艾草,对健康不利。

        母婴宜忌

        1、孕妇可适量食用。

        传统药性理论认为艾叶有理气血、逐寒湿、温经、止血、安胎等作用,所以孕妇用艾草并无大碍。

        2、婴幼儿应谨慎食用。

        婴幼儿身体发育尚未完全,无特殊需要,应谨慎食用艾草。

        食用方法

        煎汤准备适量的艾草、生姜、红糖一起放入锅中,加入适量的`水,先大火熬开,然后小火温煮大约半小时即可,经常饮用具有活血止痛、祛湿散寒的效果。

艾草的功效与作用禁忌2

        艾草煲排骨的功效与作用

        1、抗菌消炎抗病毒

        艾草煲排骨能抗菌消炎也能抗病毒,因为艾草本身是一种中药材,它含有大量的挥发油和黄酮类物质,以及天然多糖,这些物质能抑制人体内病菌的活性,也能减少病毒对人体组织细胞的伤害,而排骨中则含有多种对人体有益的营养成分,能缓解身体虚弱,平时把它们放在一起煲制后食用对增强身体素质有很大的好处。

        2、理气活血温经安胎

        艾草煲排骨还能理气活血,也能温经安胎它对人类的气血不和与气血不畅,都有明显调理作用,除此以外,女性在怀孕以后,用艾草煲排骨吃,还能温经止血,也能安胎,可以预防先兆流产,也能减少胎动不安,对促进胎儿健康发育有很大的好处。

        3、补中益气滋补脾胃

        艾叶煲排骨能补中益气,也能滋补脾胃,因为排骨中含有多种对人体有滋补功效的营养成分,它能缓解身体虚弱,也能促进身体代谢,而且能调理脾胃,提高身体消化功能,对人类的脾胃虚寒以及体弱多病都有很好的缓解作用。

        4、强壮筋骨

        平时多吃一些艾叶煲排骨还能强壮筋骨,因为艾叶煲排骨中不单含有丰富的微量元素钙,它还含有大量的微量元素铁和锌,这些物质对人体筋骨发育都有明显促进作用,而且能加快人体对钙的吸收,可以提高骨骼密度,能减少骨质疏松和骨关节疾病发生。

        冬瓜排骨汤怎么熬好喝

        1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜,把它放进去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能让做好以后的冬瓜排骨汤,口感更好,另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不,但要把它剁成段,用清水洗净,还要把它入锅焯烫一下。

        2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热,煮开后再煮二分钟,把里面的浮沫去掉,排骨捞出放在汤锅中,再把冬瓜去皮以后,切成块也放到汤锅中,放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤,这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。

        3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋,这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中,能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养,口感也会更加诱人,但加入米醋的数量不能太多,大约五克左右就可以,过多放入会让排骨汤味道变酸。

        4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味,再放入适量的胡椒粉,喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末,然后把它出锅装碗食用,这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤,味道鲜美特别好喝。

三、艾草生姜茶

偶然看到一个介绍说可以拿艾草嫩叶做个生姜艾叶茶,心动不如行动。我种艾叶,除了吃过艾草青团子,其他食用方法还没有试过。

原料: 艾草嫩叶,生姜

1)摘下艾草嫩尖尖,放入食盐和小苏打水里浸泡半小时,冲洗干净 滤掉水。

2)生姜切丝,切成2毫米大小丝,本次我切大了 。

3)将清洗好的生姜丝和艾草叶放入蒸笼蒸5分钟。

4)完成蒸后晾凉,挤出多余水分,太潮了了后续操作时间会很长。

5)一个大一点铁锅 去油洁净后,放入姜丝 用手或食品级橡胶铲,小火把姜丝炒制缩小一半后,放入去掉多余水分的艾叶。

6)如同苏州人炒制绿茶方法,文火不停翻炒均匀。

7)到姜丝和艾叶如同新茶一般干,就可以倒出,等凉下来放入瓶中备用……

体验:艾叶不能蒸的时间长,否则铁锅要黏锅。本次因为我的水分处理不好,花了我近2小时才完成炒制。炒制时候只要手不直接接触锅底 烫手感觉不厉害,可以接受。

炒茶是个辛苦活,我最后双手和腰都酸痛不已…… 凡事皆不易。

饮用:每天早上 红茶,艾叶生姜茶 混合 后 或者滚开水泡制 或者煮一下(水开后3分钟),过滤后可以多种方法饮用食用。汤色浓红色(忘了拍照)

1) 热牛奶就是奶茶,

2)+黑糖红糖都可以。女性大姨妈时候适合。

3)控血糖,所以加入一些即食燕麦片作为早餐。

注解:艾叶生姜水能够有用的帮助我们祛除体内的寒气。艾叶和生姜一起服食,可以有用的促进肠胃的消化,对女性的子宫有肯定的调节效果,还有止咳化痰的疗效。艾叶有补气补血的功能,生姜能够帮我们止咳,有肯定的养胃效果。
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